Gloire aux volailles !
Le poulet de Bresse ainsi que ses confrères et consoeurs AOC (dindes, chapons, poulardes) sont également des bêtes de concours. Chaque année depuis 1862, les "Glorieuses" (Louhans, Pont de Vaux, Montrevel, Bourg) récompensent la fine fleur de la production locale et le savoir-faire des éleveurs. Pattes bleues, crête rouge vif, plumage entièrement blanc, ces trois critères officiels font son AOC depuis 1957. Bourg-en-Bresse fête cette année son cinquantenaire. Pour l'occasion, l'Office de tourisme propose des visites guidées du 145 e concours de Bourg-en-Bresse pour faire connaître l'histoire et les caractéristiques de cet élevage.
Un concours aux saveurs particulières
Les 20 et 21 décembre, à partir de 12 h 30, les visiteurs pourront partager un repas festif autour du poulet de Bresse, servi sous chapiteau chauffé (réservation indispensable). De nombreux restaurants de la ville proposent, le 21 décembre, "l'Assiette des Glorieuses" (liste disponible auprès de l'Office de tourisme et du Comité des fêtes). Mais ce n'est pas tout ! Vous pourrez apprendre à cuisiner une poularde de Bresse au jus de truffe avec son gratin de topinambours et ses quenelles... En partenariat avec l'entreprise Giraudet, l'Office de tourisme vous propose un cours avec les conseils de Michel Porfido, chef cuisinier dans cette entreprise emblématique. Cette démonstration se terminera naturellement par la dégustation !
3e prix de la Crête d'or
Concours de dégustation de volailles fines, ce prix vise à accroître la notoriété des Glorieuses et de la filière avicole départementale. Ouvert cette année aux éleveurs primés aux Glorieuses 2006, il mettra en compétition cinq candidats retenus par tirage au sort. Une fois préparées et cuisinées, les poulardes issues de leur production seront dégustées par un jury de sept personnalités dont Georges Blanc. Le 3 e prix de la Crête d'or sera remis vendredi 21 décembre à partir de 10 h 30 sous le marché couvert, dans la foulée des prix des Glorieuses.
Réservations :
- Comité des fêtes : 04 74 22 22 90
- Office de tourisme : 04 74 22 49 40
- Ville de Bourg-en-Bresse : 04 74 50 58 19
Copyright visuel : Affiche des Glorieuses 2007 © Colorline
